Ingredientes
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Ingredientes *
Sobre nuestros ingredientes
En ÖSOM usamos ingredientes reales, y tratamos de elegir siempre lo más natural y orgánico posible.
No usamos saborizantes artificiales, colorantes sintéticos ni conservadores. Si usamos color, es natural: jugos, extractos o pigmentos de origen natural (cúrcuma, espirulina, betabel, etc).
Usamos una mezcla probada de estabilizantes de origen vegetal, diseñada para conservar la textura y calidad del helado durante el transporte y almacenamiento, sin afectar el sabor ni la limpieza de la receta.
Nuestro cacao
Nuestro cacao proviene de la Hacienda Napaná, en Pichucalco, Chiapas, entre las montañas del norte del estado. Es donde nació mi abuela y su familia. Es una hacienda en la que la familia Vila Contreras lleva más de 200 años cultivando y transformando cacao. Promueven la sustentabilidad y rescatan variedades antiguas de cacao, preservan y conservan la flora y fauna silvestre.
Su cacao en polvo ganó el Oro en la final mundial de los International Chocolate Awards 2025, y sus demás productos derivados del cacao, como la manteca de cacao, han obtenido premios nacionales e internacionales desde 2018.
Nuestra vainilla
La vainilla no es solo un sabor: es la base emocional de muchos helados. Une, equilibra y eleva a los demás ingredientes. Por eso creamos nuestro propio extracto, combinando vainas de vainilla de Papantla y de Uganda para lograr un perfil más complejo, floral, profundo e intenso.
Nuestro extracto lleva más de un año macerándose, porque no hay atajos para la calidad.
Sobre los sellos nutrimentales
ÖSOM es una operación artesanal de producción limitada, sin distribución en anaquel ni venta en puntos de autoservicio. Nuestros helados se venden de forma directa al consumidor, por pedido y en canales cerrados como WhatsApp, eventos o entregas programadas.
Por ese motivo, y conforme al enfoque regulatorio de la NOM-051-SCFI/SSA1-2010, nuestros pints no llevan sellos impresos directamente en el envase. Sin embargo, en el espíritu de transparencia, casi todos llevarían dos: exceso de calorías y exceso de azúcares. Es helado, no ensalada.
